牛奶

奶(牛奶)粉的正确冲调方法

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

1.切忌先加奶粉后加水。正确的冲调方法是将定量的40℃～60℃的温开水倒入奶瓶内，再加入适当比例的奶粉。一般在30ml水中加入一平勺奶粉，调匀即可。最好现配现吃，以避免污染。2.切忌将已冲调好的奶粉再次煮沸。已经冲调好的奶粉若再煮沸，会使蛋白质、维生素等营养物质的结构发生变...
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牛奶:乳协公开信解释何(牛奶)为

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

乳业协会昨天发出公开信细说“禁鲜令”由来称——牛奶包装上能不能标上“鲜”字？近期，围绕着国家质监总局颁布的《预包装食品标签通则》，也就是被人们习惯地称为“禁鲜令”的新规定，引起业内外的广泛争论。昨天中国乳制品工业协会给所...
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“(牛奶)国际牛奶日”介绍

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

“国际牛奶日”的英文名称是InternationalMilkDay.它是由德国促进牛奶消费者协会在五十年代最先提出来的，后来被国际牛奶业联合会所采纳，并沿用至今。国际牛奶业联合会于1903年在布鲁塞尔成立。现有39个成员国，大部分为欧洲和美洲国家。...
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喝(牛奶)牛奶的学问

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

液体乳、纯牛乳、调味乳、酸牛乳，纯牛乳里面没有任何添加物，就是把牛奶经过杀菌、包装后就上市的。调味乳就是把牛奶里面加入一些香味料。酸牛乳就是酸奶，是经过微生物的发酵，使其具有酸甜可口的风味。这些奶制品不仅仅是口味上的区别，比如纯牛奶的乳干物质含量应该大于11.2％，脂肪含量...
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“鲜奶标志”将随之(牛奶)改变饮奶观念

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

近日，有关鲜奶标志呼之欲出的消息引起了消费者和生产厂家的极大兴趣。业内人士称，鲜奶标志对于一些小企业和“杂牌军”来说可能是个门槛，但它将有助于我国牛奶行业的发展。据老字号牛奶生产企业海河乳业的相关负责人介绍，在很多发达国家，4℃下保存36...
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用微波炉热奶好(牛奶)不好？

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

随着天气的渐凉，消费者开始饮用热牛奶，而很多家庭将微波炉作为加热牛奶的首选，这样关于“微波炉热奶究竟好不好？”便成为大家普遍关注的话题。由于微波炉能够瞬间温度升高，采用微波炉加热牛奶，牛奶中的营养成分会遭受到较大的损失。牛奶中的蛋白质受到高温作用，...
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新鲜首选—(牛奶)—巴氏奶

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

市场上售卖的鲜奶的保质期在1个月左右，而万家宝的家庭配送的牛奶保质期只有几天，究竟为什么呢？这是与液体奶的消毒方法有关。通常情况，液体奶的消毒方法有“巴氏消毒奶”与“超高温灭菌奶”两种。巴氏消毒与超高温灭菌是两种不同的深加工方式，很难说孰优孰劣。它们之间最大的差别在于对原料乳中细菌的处理...
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不以“浓”(牛奶)、“淡”论英雄

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

在消费者中目前存在一些错误观念，最常见的是认为牛奶越浓越好，黏稠的牛奶营养成分高，才是好奶。刚挤出的牛奶比较稠是因为牛奶中的脂肪球比较大，所以显得比较黏稠。在牛奶的加工过程中有一个步骤中叫“均质”，即将牛奶中的脂肪球进一步粉碎，使脂肪充分溶解在奶中，从而防止脂肪吸附在包装物...
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喝牛(牛奶)奶也要讲究得当

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

牛奶是营养成分齐全，容易消化吸收的一种较好的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶几乎成了人们生活中的最佳营养食品。不过，如果饮用不当，便容易导致营养成分流失，造成不必要的损失和浪费。喝牛奶也要讲究得当。一、不空腹喝...
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对牛(牛奶)奶的四大误解

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

牛奶越香越好牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。牛奶越浓越好牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质量，如果认为牛奶越稠越好，可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉，但这就不是纯鲜牛奶了。散装牛奶好因为我们对牛的健康状况不了解，所以专家建议最好不要喝散装牛奶。牛奶加热好喝如果想喝热牛奶，可用...
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牛奶：多少谣传(牛奶)传到今？

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

几乎每个人都能说出几条与牛奶有关的饮食禁忌：牛奶不能空腹喝，牛奶不能和果汁一起喝，牛奶不能加糖喝，牛奶不能和茶一起喝，牛奶不能和巧克力一起喝……弄得中国人这个本来就缺乏饮奶习惯的民族对牛奶越发惶恐起来，喝奶之前还要经过无比艰苦的思想斗争，在牛奶的营养和喝奶的规则之间反复地权衡...
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如何区分不同牛奶、奶制品(牛奶)、奶粉等各类产品？

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

1)如何区分鲜牛奶与保久(长效)奶？现在的牛奶有很多种包装形式，有塑袋装、屋顶盒装、利乐装和瓶装，叫人不知如何选择？其实以牛奶的类型来分只有两种：一种是鲜奶，一种叫保久(长效)奶。按其加工工艺分，鲜奶采用巴氏杀菌，保久(长效)奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜奶加工较为先...
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何为鲜牛奶、消毒奶、灭菌奶(牛奶)

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在４℃下保存２４－３６小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。在我国价格比较低廉的是杀菌鲜牛奶即消毒奶，它们无需再次...
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“鲜牛奶(牛奶)”照样喝没问题

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

一场关于“鲜牛奶”和“生牛奶”的文字之争绕晕了消费者，专家答疑———按照国家质检总局近日颁布的一部新法规规定，从明年10月1日起，凡是经过加工的牛奶都不得再叫“鲜奶”。此事引起了一些企业的质疑，也让消费者起疑：鲜奶有假吗，鲜奶还能喝吗？消费者：鲜奶还能喝吗...
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喝牛(牛奶)奶七忌

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

牛奶是天然食物中营养素最全面、比例最合适，且最容易被人消化吸收的一种。它含有人体中必需的全部氨基酸，脂肪颗粒小，呈分散状态且消化率高，还含有亚油酸、碳水化合物、维生素A、B、钙、磷、钾等。因此，牛奶被认为是首选的营养食品。1.牛奶加糖不要超过10%，否则，不但不易被消化吸收，...
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别让(牛奶)牛奶“有抗”

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

牛奶是营养最全面、最容易被人体吸收的食品。但是，你可知道，当你喝下一杯牛奶时，也有可能把残留在牛奶中的抗生素也喝进了体内。一些牛奶问题专家警告说：在大力提倡、推广喝牛奶的今天，含有抗生素残留的牛奶（简称“有抗奶”）的污染面正在扩大。“有抗奶”现象普遍据浙江大学...
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牛(牛奶)奶勿冷冻保存

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

据《市场报》报道，分析发现，牛奶中含有3种不同性质的水，其中游离水含量最多，它不会与其他物质结合，只起溶剂作用。结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水，不再溶解其他物质，在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水，是与乳糖结...
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乳类(牛奶)的保健功能

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

乳中所含各种营养素齐全，比例合理，所以是最接近“完善的食品”。乳中还含有免疫物质、酶生长因子等多种生物活性成分，被称为生理活性物质的宝库，具有良好的保健功能。免疫球蛋白：免疫球蛋白是具有抗体活性的球蛋白，属于糖蛋白类。乳中含有IgA、IgG、IgM三类免疫球蛋白，其中分...
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怎么做酸牛奶(牛奶)

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

大家都知道，酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝固成导体而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙质等物质。当在消毒的奶中加入发酵剂乳酸菌时，乳酸菌就会在适宜的温度（30℃～40℃）中，大量生长繁殖，将牛奶中的乳糖分...
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奶粉与鲜奶的不同(牛奶)

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:30 +0000

奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少...
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牛奶喂养(牛奶)婴儿的基本常识

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:31 +0000

牛奶在挤取、贮存、运送和发售过程中均有可能遭到细菌污染，牛的某些疾病也可能使牛奶带菌，因此，牛奶食用前必须消毒，否则容易发生腹泻、食物中毒、肠结核。常用的方法是煮沸消毒，最简单的办法是直接加热，但应注意方法，有人煮奶时，奶锅内的奶一沸腾便立即熄火，这不符合要求，因为沸腾瞬间...
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牛奶与科学(牛奶)

牛奶 — Tue, 08 Apr 2008 03:14:31 +0000

煮牛奶时不要加糖有人在煮牛奶时，为了使糖化得快，常常把牛奶和糖一起煮，这是不科学的。因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质──果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮开后再放糖。牛奶中忌加钙...
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牛奶

奶(牛奶)粉的正确冲调方法

牛奶:乳协公开信解释何(牛奶)为

“(牛奶)国际牛奶日”介绍

喝(牛奶)牛奶的学问

“鲜奶标志”将随之(牛奶)改变饮奶观念

用微波炉热奶好(牛奶)不好？

新鲜首选—(牛奶)—巴氏奶

不以“浓”(牛奶)、“淡”论英雄

喝牛(牛奶)奶也要讲究得当

对牛(牛奶)奶的四大误解

牛奶：多少谣传(牛奶)传到今？

如何区分不同牛奶、奶制品(牛奶)、奶粉等各类产品？

何为鲜牛奶、消毒奶、灭菌奶(牛奶)

“鲜牛奶(牛奶)”照样喝没问题

喝牛(牛奶)奶七忌

别让(牛奶)牛奶“有抗”

牛(牛奶)奶勿冷冻保存

乳类(牛奶)的保健功能

怎么做酸牛奶(牛奶)

奶粉与鲜奶的不同(牛奶)

牛奶喂养(牛奶)婴儿的基本常识

牛 奶 与 科 学(牛奶)

牛奶与科学(牛奶)